Notre exploitation

Guilhem, Pierre, Jean-Baptiste et Raymond FAbre

Depuis plus d'un siècle, le travail de la vigne et du vin est pour notre famille une passion. Notre exploitation est située à mi-chemin entre Narbonne et Carcassonne, sur la commune de Fabrezan.

A proximité de l'ancienne cité romaine et de la ville fortifiée médiévale, c'est au pied d'une montagne portant le nom d'un roi wisigoth que nos vignes s'étendent : Alaric, contrefort des Pyrénées. Sur l'aire de production de l'Appellation d'Origine Protégée Corbières, nous cherchons par notre travail à mettre en valeur l'excellence et l'authenticité de notre terroir.

Notre histoire

Equipe de vendangeurs sur l'exploitation dans les années 60

Un nom

C'est en préférant la vigne au commerce d'étoffe de ses parents que notre aïeul commença l'aventure que nous continuons aujourd'hui. C'était il y a plus de cent ans... Quant au nom de notre château, Guillem de Montjustin, c'est par transmissions successives qu'il nous est parvenu de même que le blason. L'origine de cette branche de notre famille remonte à 1450. C'est pour mettre en avant cette volonté de transmettre, partie prenante de chaque décision prise sur l'exploitation, que nous avons choisi ce nom pour notre château.

Nos origines

Nos deux grands-pères étaient vignerons, notre père également et tous ont oeuvré pour que leur exploitation puisse continuer à être un outil de vie pour les descendants. L'exploitation a traversé plusieurs générations avec des changements comme le passage du cheval au tracteur. Elle s'oriente maintenant vers une agriculture respectueuse de l'environnement.

Notre famille

Vendanges dans les années 50

Guilhem

Après des études d'oenologue et d'ingénieur agronome avec une spécialité Commerce / Communication, Guilhem s'est investi dans l'aspect relationnel sur l'exploitation. La création du site internet, l'ébauche du logo ou les recherches généalogiques sont autant de moyens de communication qu'il a développés.

Jean-Baptiste

Oenologue de formation, c'est en parcourant de nombreuses régions du monde viticole que Jean-Baptiste a parfait sa technique des vinifications.Que ce soit en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande, dans la Napa Valley (USA) ou à Château Neuf du Pâpe, il a croisé différents regards sur la manière d'élaborer le vin. Aujourd'hui, c'est en conciliant ces multiples visions et le respect de la tradition qu'il travaille à la production de nos cuvées.

Pierre

Durant sa carrière, Pierre a été directeur de cave coopérative dans l'Aude tout en menant en parallèle l'exploitation.Aujourd'hui, il s'investit pleinement dans le projet familial en partageant son savoir et son expérience des vinifications et du commerce.